Сливовиц

Корисниот ефект врз телото на мала количина висококвалитетен алкохол е докажан од науката. Особено, овој производ ги опушта крвните садови, го подобрува согорувањето на мастите и е превенција од коронарна срцева болест. Но, за медицински цели користете исклучиво природен алкохол. На пример, од сливи - познати како слива.

Што е тоа?

Познавачите на алкохол сакаат да кажат дека во царството на духовите има два крала одеднаш - коњак и виски, но само една кралица. А ова е српска слива ракија.

Сливица е алкохолен пијалок направен од ферментиран сок од слива. Се смета за национален пијалок во балканските земји, каде што е тешко да се најде барем еден двор или градина без сливи. Сепак, слива ракија, или слива ракија (други имиња на овој алкохолен производ) не е помалку популарна во Чешка, Словачка, Полска, Унгарија, тие го знаат овој пијалок во Германија и други земји во светот.

Сливовица е силен алкохол кој се добива со дестилација на суровини од слива. Постојат три варијанти на слива ракија. Најслаб е 45 отсто алкохол. Најсилниот (произведен со двојна дестилација) е пијалок со јачина од неверојатни 75 проценти. Таканаречената домашна верзија на сливата, која на Балканот се готви во речиси секој дом, достигнува 52%.

Кога сме веќе кај Сливовице, првото нешто што треба да се сфати е дека ова не е тинктура од алкохол на сливи. И иако тинктурата е исто така позната и популарна во многу региони, но се подготвува на поинаков начин, а името инаку се нарекува крем.

Готовата слива ракија може да се конзумира веднаш по дестилацијата, како вотка. И можете да издржите во дабови буриња, добро, најмалку пет години (или подобро - сите 20). Резултатот е производ кој наликува на благородно виски: со нежна златна боја, богата арома на слива и богат ароматичен букет. Велат дека највкусната слива ракија се одлежува во буриња со даб Лимузен (истот од кој се прави вистински француски коњак).

Понекогаш можете да видите шише со проѕирна течност, но со натпис „слива“. И ова не е нужно лажно. Внатре, веројатно вистинска овошна вотка, но без стареење. На крајот на краиштата, дури и 12 месеци изложеност нема да му даде на пијалокот благородна боја на ракија.

И иако слива ракија се произведува во многу европски земји, сите овие опции може да се наречат полулегални. Во 2007 година, сертификатот го доби само Србија, со што се обезбеди право на производство на вистинска „српска ракија слива ракија“. Така, друг пијалок ја повтори судбината на „патентираниот“ шампањ и коњак, кои се произведуваат во многу земји, но оригинални, според сертификатот, само во одредени региони на Франција.

Корисни својства

Во Србија сметаат дека пливиците е лек за сите болести, особено оние кои потекнуваат од нерви. Исто така, малите порции слива ракија можат да бидат корисни за дигестивниот систем - да го интензивираат варењето на храната.

Како вотка или друг алкохол, сливата ракија е погодна за дезинфекција на рани и убоди од инсекти. Опцијата од 52 проценти е оптимална основа за правење домашни тинктури од лековити растенија.

Масажарите го користат овој алкохол за да го подобрат ефектот на акупресурата, а козметолозите го користат за лекување на акни и иритации на кожата. Корисно е да се избрише кожата со лосион Hypericum што се внесува 7 дена на Сливовица (земи 10 ml алкохол на трева 100 g). Готовиот производ се разредува со вода (2 супени лажици по чаша топла вода). Памук натопен во смесата се остава на проблематичните области на кожата 5 минути.

Корисни можат да бидат и облогите од слива ракија. На пример, за ублажување на болката при артритис или гихт. Во овој случај, тинктурата од слива и корен од адам е ефикасна (земете 250 гр билки за чаша алкохол). Средства пред употреба инсистираат ден.

Луѓето кои страдаат од аритмија ќе имаат корист од тинктура од слива ракија и сецкани мембрани од ореви (алкохолот треба целосно да ги покрие мембраните). Откако ќе го преживеете лекот 14 дена на темно место, земајте 30 капки дневно.

Сливовиц е корисен и за лекување на проблеми со забите. Воспалителните процеси во усната шуплина ќе ја запрат тинктурата на невен (земете 25 ml суви цветови за 100 g суви цветови), старее една недела на темно место. Разредете една лажичка тинктура во половина чаша топла вода и исплакнете ги воспалените непца со готовиот лек.

Застапниците на третманот со арома тврдат дека ракијата од слива помага во ублажување на заморот на очите. За да го направите ова, на загреана дланка капнете неколку капки од пијалокот. Потоа внимателно тријте ги дланките и нанесете на затворени очи.

Од нападот на паника, депресијата, необјаснетата анксиозност го спасуваат и Сливовиц. Се разбира, некои нерви заздравуваат со гледање во чаша алкохол, но искрено, ова не е најдобриот избор. Поздрава верзија на лекот - цветови од крин на долината нанесени на Plumicea. Наполнете тегла од половина литар со свежо цвеќе (на 2/3) и истурете (до врвот) сливи ракови. Ако се внесе 2 недели, се зема после оброк со 10 капки на 50 ml вода.

И велат дека сливавата ракија одлично ги отстранува трагите од маслените бои и го чисти стаклото за да блесне. Можеби е вистина. Но, веројатно има малку луѓе кои сакаат да „преведат“ вкусен пијалок на таков безмилосен начин.

Опасни својства

Сливицата е многу силен алкохолен пијалок, затоа треба да се консумира во мали дози и мудро. Прекумерната фасцинација со овој вид алкохол е полн со заболувања на црниот дроб, нарушувања на бубрезите. Луѓето со гастритис или чир на желудникот, овој производ е строго забранет, како и бремени, доилки и деца. Не можете да користите слива ракија на позадината на лекови, особено антидепресиви.

Како да се готви дома

Овие гурмани веруваат дека не секоја слива е погодна за производство на слива ракија. Искусните производители на домашна ракија советуваат да ги земат плодовите од сортата унгарски и тоа само од дрвја постари од 20 години. Освен тоа, плодовите наменети за ферментација не можат да се откинуваат од дрвјата – само се собираат, а доколку се купат на пазар, само презрели примероци. Само такви многу зрели и сочни плодови се погодни за ферментација. Потеклото и степенот на зрелост влијаат на хемискиот состав на овошјето, што како резултат влијае на вкусот на готовиот пијалок.

За вистинска слива ракија се користат само сливи и вода (8 l вода на 11 kg овошје). Иако во дождливото лето, зрелите плодови не се толку слатки како што треба, но ова е лошо за ферментација. Затоа, за да се подобри ферментацијата, некои додаваат шеќер во киселите сливи. Но, гурманите повторно предупредуваат: шеќерот ќе ја претвори благородната слива ракија во банална месечина.

Што се однесува до овошјето, тие може да се земаат со и без камења. Камењата од слива во процесот на ферментација ќе му дадат на пијалокот благороден вкус и благ мирис на бадеми.

Фази на производство на домашен пијалок

1. Излупете ги зрелите плодови од нечистотија и семиња (по избор), сомелете до состојба на жлеб.
2. Пирето од сливи префрлете го во садот за ферментација, додадете малку вода и ако овошјето е премногу кисело додадете малку шеќер (додадете 100 гр, проверувајќи ја сладоста). Покријте го вратот на садот со газа.
3. Оставете го садот со одводната смеса 4 недели на топло место, заштитено од директна сончева светлина и провев. Инсистирајте додека не се формираат меурчиња. Смесата престана да клокоти - време е да се премине во следната фаза.
4. Процедете ја течноста низ месечината. Втората дестилација ќе го направи пијалокот посилен и ќе го исчисти од фузелово масла.
5. Разведена до 45 проценти домашна слива се става во дабово буре и се чува уште 5 години. Иако можете веднаш на масата.

Како да го користите

Готовата слива ракија може да се користи на различни начини. Еден сака разладен пијалок, други сака слива ракија на собна температура. И пред употреба на Чесите загреана ракија. Испијте пијалок од мали чаши или чаши виски. Во балканските земји, сливавата ракија традиционално се служи како аперитив или дигестив. Првата порција не гризе – за целосно уживање во вкусот и аромата. Исто така, не е вообичаено да се меша со сок или други безалкохолни пијалоци во татковината Сливовица. Како резултат на оваа комбинација, сливата ракија има метален вкус.

И покрај високиот степен, сливата лесно се пие, не можете да се плашите да го изгорите грлото. Пијалокот не предизвикува тежок мамурлак. По прекумерна употреба наместо традиционални главоболки, гадење и слабост, мамурлакот „слива“ се чини дека е нарушување на координацијата.

Велат дека првиот сливовиц бил подготвен за грофот Дракула. Иако многумина ја сметаат оваа верзија ништо повеќе од убава легенда. Официјално е прифатено дека Сливовиц се појавил на Балканот околу XNUMX век благодарение на селаните кои откриле дека ферментираните сливи даваат одлична месечина. Едно време, огромната популарност на слива ракија беше причина што овој пијалок беше забранет во Србија. Но, набргу правдата победи и денес таа е навистина национален производ – гордоста на Србите. На моменти, спорови за тоа чија всушност е слива ракија започнуваат од Чесите и Словаците. Чесите имаат дури и празничен саем во чест на овој пијалок. А Полјаците смислија свој Лонтски Сливовиц и го сметаат за важен белег на регионот. Што и да кажете, сливата ракија е навистина вистинската кралица на духовите.