содржина
Штета од скара:
- (супстанции кои предизвикуваат рак). Тие се содржани во испарувањата што се создаваат кога маснотиите се навлегуваат на врел јаглен. Испарливите (имено) се креваат, паѓаат на парчиња месо и се населуваат на нив. За жал, саканата темно кафеава кора содржи и канцерогени елементи.
- Ако месото лошо го испржите, тогаш во него може да останат разни инфекции, E. coli кои предизвикуваат.
На кого и какви ќебапи се контраиндицирани:
- Подобро е да не пробате јагнешко тешко сварливо за оние кои имаат проблеми со желудникот и цревата.
- Луѓето кои страдаат од пептичен улкус и болести на црниот дроб не треба да јадат ќебапи со топли зачини, кечап, сок од лимон.
- Секој треба да се користи со претпазливост од луѓе со нестабилни нивоа на киселост, бидејќи може да очекуваат металоиди и надуеност. Дополнително, таквото месо не треба да се мие со вино: месото може да се разложи и побавно да се апсорбира, што повторно може да доведе до вознемирен стомак.
- Лекарите не препорачуваат често јадење ќебапи за луѓето кои страдаат од бубрежни заболувања и постарите лица.
Како да ја намалите штетата на ќебапите:
- На ден за пикник наутро, не потпирајте се на брзи јаглехидрати - по некое време тие ќе предизвикаат акутно чувство на глад, а можете да претерате со ќебапи (генерално се препорачува да се јаде не повеќе од 200 грама ќебапи во еден оброк).
- Добро маринирајте го месото! Квалитетната маринада, особено киселата, делумно е заштита од канцерогени и од микроби.
- Ќебапите подобро да се пече на дрва, а не на јаглен. Дополнително, треба да готвите на оган 20-25 минути по употребата на течноста за палење, така што нејзините пареи имаат време да изгорат..
- Ако не можете да јадете зачинета храна, заменете го сосот од домати или сокот од калинка за кечапи, зачини и сок од лимон. Изборот на сосови за скара не е ограничен само на кечап!
- Исечете ја пржената кора и (ужас!) Не ја јадете.
- Вотката во комбинација со скара има штетен ефект врз црниот дроб. Сепак, за подобро разградување на мастите, лесно можете да пиете ќебап со вотка, но со доза не поголема од 100 грама. Од алкохолни пијалоци, шаш-кебаб најдобро се мие со суво црвено вино. Многу луѓе пијат ќебапи со обична вода, која е подобра од газирана вода, но го разредува гастричниот сок, поради што храната не се вари толку интензивно.
- За да ја намалите штетата од месото варено на јаглен, јадете зелен зеленчук и свежи билки со него (цилантро, копар, магдонос, див лук, зелена салата).
- Не јадете домати на месо - тие содржат супстанции кои можат да го инхибираат варењето на протеините.
- Шиша ќебапите не треба да бидат придружени со истите „тешки“ грицки – колбаси, парчиња, шприц, кои содржат големи количини сол и маснотии.
Неколку зборови во одбрана на ќебапите:
- Правилно сварениот ќебап го намалува ризикот од срцеви заболувања и артритис.
- Месото, правилно варено на јаглен, задржува повеќе витамини и минерали кои се корисни за луѓето отколку обичното пржено месо.
- Месото на скара на јаглен имаат помалку калории од месото на скара. Патем, вистинскиот ќебап е целосно диетално јадење, бидејќи се пече, а не се пржи.
Прилично е тешко да се зборува за придобивките од ќебапите. Меѓутоа, ако ги следите принципите на нивната правилна подготовка и употреба, ќебапите, барем, нема да предизвикаат значителна штета на здравјето.