Мармаладот се смета за диетален десерт, лесно се прави дома и може да се купи во кој било супермаркет. Затоа, оваа сладост предизвикува многу полемики околу себе - колку е добро и дали има штета од мармаладот?
За прв пат, француските готвачи направија мармалад случајно - џемот што се готви беше толку зовриен што се покажа како тврд. Го исекоа како бонбони и ја пуштија идејата во употреба. Денес, мармаладот може да биде џвакан, желе, бери и овошје.
Состав и содржина на калории во мармалад
Составот на мармалад е едноставен. Тоа нужно содржи компонента за желатирање-желатин, агар-агар или пектин. Секоја од овие супстанции сама по себе е веќе корисна за човечкото тело, и затоа придобивките од мармалад се недвосмислени. Хенџуб содржи многу натриум, калциум, калиум, фосфор, магнезиум и железо. Содржината на калории во мармалад е 321 kcal на 100 грама.
Придобивките од мармаладот
Најчесто користената состојка во мармаладот е пектинот. Го има во јаболката и другото овошје и има позитивен ефект врз нашето тело. Пектинот го намалува нивото на холестерол, го враќа метаболизмот на јаглени хидрати и липиди, се бори со болести на гастроинтестиналниот тракт, го стимулира брзото зараснување на оштетените области на кожата и помага во чистење на телото од тешки метали.
Агар-агар, кој исто така се користи за гелирање мармалад, ја нормализира функцијата на црниот дроб и му помага на телото да се ослободи од токсините и токсините, ја подобрува подвижноста на желудникот. Бидејќи агар-агарот се добива од алги, тој содржи многу јод, што е важно за луѓето кои страдаат од болести на тироидната жлезда.
Употребата на мармалад има позитивно влијание врз мозокот и помага да се опорави после ментален и физички напор.
Вреди џемот
Индустриското производство на мармалад е невозможно без вештачки бои, хемиски адитиви кои можат да предизвикаат алергиска реакција. Подобро сами да готвите мармалад.
Исто така, мармаладот може да предизвика вишок на јод во организмот доколку се подготви врз основа на агар-агар.
Поради зголемената сладост, мармаладот е контраиндициран за дијабетичари - за нив се прави специјален мармалад без шеќер.
Како и секоја друга сладост, мармаладот може да предизвика болести на усната шуплина кај децата - особено, расипување на забите.