Ново истражување на дански научници покажува дека црвената зелка го намалува за половина ризикот од развој на рак на дојка кај жените. Кога ги слушнавме овие вести, решивме подетално да го разгледаме овој зеленчук и да дефинираме дали е особено корисен?
Единствената употреба на црвена (или, како што понекогаш се нарекува сина зелка) заклучена веќе во нејзината боја. Богата боја се должи на голем број антоцијанини. Овие супстанции имаат силни антиоксидантни својства. Антоцијанините прават повеќе од обична боја на храната. Тие можат да го инхибираат формирањето и растот на канцерогени тумори, да го ограничат оксидативниот стрес во телото и да се борат против канцерогените микроорганизми кои се проголтани, вдишувани или апсорбирани на други начини.
Антоцијанините ги зајакнуваат wallsидовите на крвните садови, што ги прави еластични. Исто така, тие можат да помогнат во превенција и третман на многу болести, од Паркинсон до астма и од дијабетес до хипертензија. Исхраната богата со антоцијани може драстично да го намали ризикот од рак и други болести.
Црвената зелка има корисни ефекти врз срцето, ја подобрува состојбата на кожата - дури и во античките времиња се нарекуваше „фонтана на младоста“. Покрај тоа, богати антоцијани и друга темна храна како боровинки, какао и калинка.
Што да се готви со црвена зелка?
Прво и основно, на ум, се разбира, доаѓа салатата! Навистина, доволно е да ја исецкате зелката и да ја наполните со вкусен прелив или само маслиново масло, да додадете ореви, тогаш ако - и салатата е подготвена. Или можете да го користите следниот рецепт преку сложена и софистицирана салата.
Салата со црвена зелка во кинески стил
Состојки: пилешко филе - 200 гр црвена зелка 200 гр, кетчуп100 гр, масло од сусам - 12 мл сос од соја 40 мл мед - 30 гр., црвен кромид - 15 гр семе од сусам - ¼ лажиче, путер од кикирики - 70 гр
Начин на подготовка:
- Во мала тенџере, истурете ладна вода, ставете го пилешкото, оставете го да зоврие и варете една минута и извадете го од оган. Оставете да се излади во вода 15 минути - така пилешкото ќе остане сочно.
- Ситно исечете ја црвената зелка, истурете лажичка сол и оставете да отстои 15 минути.
- Сега е време да се подготват сосови. За првиот сос земете сос, 30 мл соја сос 10 мл масло од сусам, мед и изматете со жица за матење.
- За вториот сос се меша со жица за матење додека не се добие конзистентност на путер од кикирики од мајонез, 2 мл масло од сусам, 10 мл соја од соја и 2 лажици вода.
- Подготвено пилешко месо исечено на парчиња со дебелина од половина инч. Раширете пластична фолија, ставете ја слајд половина од пилешкото, затегнете ја кесата и ставете ја во фрижидер 15 минути. Направете го истото со другата половина.
- Исплакнете за да ја омекнете зелката. Додадете малку сецкан црвен кромид и лажица црвен сос и промешајте. Ставете ја зелката на куп на плочите. Во центарот направете вдлабнатина - така што ридот стана повеќе како гнездо на птица.
- Raspylenie оладеното пилешко и ставете ги пилешките топчиња во вдлабнатините во гнездата на зелката.
- Одозгора ставете пилешко, сос од кикирики, посипете со сусам и залепете гранче магдонос. Околу за убавина истурете го преостанатиот црвен сос.
Повеќе за здравствените придобивки и штети од виолетова зелка прочитајте во нашата голема статија: