Пастрмка

Опис

Пастрмката е трофеен примерок што секој рибар сонува да го добие. Рибата е многу убава и каприциозна. Припаѓа на семејството лосос.

На телото на пастрмката, можете да најдете разнобојни дамки што ја разликуваат од другите членови на семејството. Рибата изгледа многу масивно и се чини дека е цврсто усогласена, но само на прв поглед.

Неодамна, се повеќе и повеќе приватни фарми за риби почнаа да обрнуваат внимание на оваа индивидуа. Почнаа да го одгледуваат во вештачки акумулации. Каприциозната риба трае долго време да се навикне на вештачки услови, но може да достигне големи димензии и да ја добие потребната телесна тежина со соодветна грижа.

Ако земеме предвид пастрмка, тогаш нејзиното тело може да изгледа непропорционално. Телото е малку компресирано, но скалите се наоѓаат рамномерно. Муцката е малку тапа и изгледа многу мала. Предаторот има остри и масивни заби. Тие се наоѓаат во долниот ред. Во горната вилица има само 4 заби, но тие не се точни.

Пастрмката е скапа риба. Го нема во сите продавници. Но, неодамна стана мода да се фати во вештачки езерца. Цената за килограм е околу 10 американски долари (во зависност од видот).

Habitивеалиште на пастрмка

Според нивното живеалиште, можете да разликувате морска и речна пастрмка. Тие се разликуваат по големината и бојата на месото.

Прво, морскиот предатор е многу поголем, а неговото месо има длабока црвена боја. Се наоѓа главно покрај брегот на Северна Америка во Тихиот океан.

Речен поединец претпочита да живее во планински реки, во чиста и ладна вода. Затоа оваа риба можете да ја најдете во Норвешка и другите планински земји. Оваа риба се наоѓа и во езерата.

Претпочита да плива главно во речните усти и поблиску до брзаци. Може да го видите и во близина на мостовите. Во планинските реки, се населува во близина на базените, но брзо го напушта своето живеалиште.

За оваа риба е важно дното да е карпесто. Ако рибата започне да чувствува опасност, таа се крие зад големите карпи и лебдењето.

Во региони со топло лето, претпочита да мигрира во области со ладни извори.

Состав на месо од пастрмка

Пастрмката е снабдувач на висококвалитетен, лесно сварлив протеин, кој на телото му е потребен за да гради клетки. Рибата содржи полинезаситени киселини Омега-3 и Омега-6, кои успешно го намалуваат нивото на „лош“ холестерол во крвта. Пастрмката содржи витамини од групата Б. Витаминот Б3 е неопходен, што значително ја подобрува еластичноста и заштитата на кожата.

Главниот корисен минерал е фосфорот, суштински елемент за раст и зајакнување на коските во детството и адолесценцијата и староста.

  • Калории, kcal: 97
  • Протеини, g: 19.2
  • Маснотии, g: 2.1
  • Јаглехидрати, g: 0.0

Како да изберете пастрмка

Треба да се проценат неколку одлики за да се разбере дали е свежа пастрмка или не. Меѓу нив - мирисот (практично не треба да се изразува), состојбата на кожата (треба да биде еластична), перките (не треба да бидат суви и лепливи), бојата на очите (треба да биде транспарентна). Свежото рибино месо е доволно еластично што со притискање на него нема да има вдлабнатини или траги од притискање на телото.

Свежата риба се одликува со сјајни жабри, чија нормална боја е розова или светло црвена, во зависност од видот. Ако не ги видовте горенаведените знаци на свежина на пастрмката, тогаш имате застоена риба пред вас.

Како да складирате

Подобро е да не се чува рибата, туку да се готви што е можно поскоро веднаш по купувањето. Ако рибата поради некоја причина треба да се чува во фрижидер, препорачуваме да изберете режим BioFresh, кој ќе ви овозможи да ја постигнете оптималната температура за складирање на пастрмка - од -2 до 0 ° C. чувајќи го.

Ја миеме рибата пред замрзнување во ладна вода и внатре и надвор. Трупот треба да биде покриен со капак или завиткан во пластична фолија доволно цврсто. Ако пастрмката треба да се чува повеќе од еден ден, тогаш мора да се кисели. За солење користете сок од лимон и кујнска сол.

Нарачка за сечење:

  • Отстранете ги скалите.
  • Отстранете ги жабрите.
  • Одделете ја главата и исечете ги перките.
  • Внимателно одделете ги филетите.
  • Потоа отстранете го гребенот.
  • Не заборавајте да ја отсечете опашката.
  • Отстранете ги ребрата и коските.
  • Исечете го месото на парчиња со соодветна големина.

После тоа, останува само да се подготви вкусно јадење со свежа пастрмка што ја напојува устата, што ќе им се допадне на децата и возрасните.

Како да се исчисти пастрмката - брза и лесна

Интересни факти за пастрмка

Просечната содржина на калории во пастрмката е 119 kcal на 100 g. Размислете за содржината на калории во оваа риба во различни форми:

Интересно е и прашањето дали виножито пастрмка е река или морска риба. Префиксот на името виножито го карактеризира фактот што може да разликувате црвено-црвена лента по должината на целата страна на рибата, што е најзабележително кај големите лица. Забавен факт: бојата на оваа ирисенција не може да се опише со ниту една од достапните бои на виножитото. Затоа, оваа сенка доби свое име - розова лосос.

Предности

Прво, редовната потрошувачка на пастрмка помага во борбата против сериозни заболувања како што е ракот. Покрај тоа, присуството на корисни состојки помага во борбата против високиот крвен притисок, го подобрува функционирањето на централниот нервен систем, го олеснува депресивното расположение и ја подобрува меморијата.

Лекарите препорачуваат користење пастрмка за луѓе кои страдаат од дијабетес мелитус, како и за лица со срцеви проблеми. Пастрмката е веројатно единствената риба што е дозволена за луѓе склони кон алергиски реакции.

Месото од оваа риба е лесно сварлив производ кој не го оптеретува стомакот.

Пастрмка во однос на козметиката

Овој производ ќе го ценат оние што ја гледаат нивната тежина и фигура. Покрај тоа, во подобрувањето на квалитетот на забите, косата и кожата ќе се одрази присуството на цел куп корисни компоненти во месото од пастрмка.

Контраиндикации на пастрмка

И покрај изразените придобивки од оваа храна, месото од пастрмка треба да биде ограничено за луѓе кои страдаат од дуоденален и стомачен чир и лица со нарушена функција на црниот дроб.

Најважното нешто што велат експертите е дека треба правилно да готвите речна пастрмка. Факт е дека паразитите можат да бидат во него, па затоа е неопходен внимателен термички третман. Не се препорачува да се јаде глава од пастрмка, бидејќи во неа се акумулираат штетни компоненти. Особено, ова се однесува на пастрмката од фармата.

Хормоните за раст и антибиотиците се популарни за нејзино одгледување. Што се однесува до продажните места, многу често, бескрупулозните продавачи користат бои за да ја направат рибата попривлечна.

Вкусни квалитети

Нутриционистичките карактеристики на поединците зависат од живеалиштето и други фактори. На пример, крстарењето со виножито пастрмка помеѓу морето и слатката вода има малку орев, сладок вкус и нежно месо. Се цени повеќе од другите видови на семејството, а месото со светло розова боја го разликува. Месото на рибата може да биде црвено или бело. Палетата на бои зависи од природата на добиточната храна и квалитетот на водата.

Апликации за готвење

Слатководната пастрмка е добра солена, кисела, пржена, скара, преработена на кој било можен начин и се истура со разни сосови.

Со кои производи најдобро функционира слатководната пастрмка?

Ако сакате, кулинарскиот специјалист може да создаде вистинско ремек-дело од таков вкусен производ како слатководна пастрмка, бидејќи има одлични хранливи карактеристики.

Бифтек од пастрмка со сос од павлака

Пастрмка

Вкусот на печена пастрмка во марината од портокал совршено го надополнува зачинетиот сос од павлака.

Состојки

Чекори за готвење

  1. Подгответе ги состојките за стек од пастрмка.
  2. Користете ситен ренде, извадете ја кора од два портокали (или земете 1 лажица сува кора од лимон).
  3. Комбинирајте кора од портокал, шеќер, сол и бибер.
  4. Измешајте сè темелно.
  5. Се шират стекови од пастрмка со подготвената смеса. Ставете ја маринираната риба на решетка или жичана мрежа и ставете ја во фрижидер еден час.
  6. Потоа извадете ги шницлите, исплакнете ги со проточна вода и исушете ги.
  7. Загрејте ја тавата за скара. (Шницлите на скара се вкусни.) Можете да наросите масло преку тавата, но не мора.
  8. Ставете ја рибата во загреана тава. Ако тавата е мала, најдобро е да ги пржете шницлите едно по едно.
  9. Вклучете ја рерната за да се загрее.
  10. Испржете стек од пастрмка 2-3 минути од едната страна. Потоа нежно превртете се на другата страна и пржете уште 2-3 минути. За да спречите распаѓање на тенки парчиња стек, можете да ги исечете со чепкалка за заби.
  11. Префрлете ја рибата во калап (можете да направите плех од фолија или да користите алуминиумски калапи за еднократна употреба). Истурете ја маснотијата ослободена за време на пржењето врз стековите.
  12. Печете шницли од пастрмка во загреана рерна 8-10 минути на температура од 200-210 степени.
  13. Подгответе сос од павлака за риба. За да го направите ова, измијте го копарот и ситно исецкајте го.
  14. Измешајте кисела павлака, копра, рен, сол по вкус. Исцедете сок од портокал (наместо сок можете да користите оцет од јаболков, тогаш сосот ќе биде кисел).
  15. Темелно промешајте го сосот од павлака со билки.
  16. Служете бифтек пастрмка со сос од павлака и парче портокал.
  17. Пастрмката е масна риба. Послужете свеж зеленчук со стек. Варениот ориз е исто така погоден, но во овој случај, подобро е да се подели една шницла на две порции.

Пријатен оброк!

Оставете Одговор