содржина
Зелен лиснат зеленчук - не е најпопуларниот производ на масата на нашите граѓани. Најчесто, зеленилото делува како декорација на сад со ладно месо или како состојка во салати.
Во меѓувреме, овој производ е важен дел од здравата исхрана поради високата содржина на витамини и антиоксиданси, нискокалорична и лесно сварлива.
Зелените за салата содржат витамини А и Ц, бета-каротин, калциум, фолна киселина, богати со растителни влакна и фитонутриенти.
Овие уникатни биолошки активни супстанции спречуваат дури и болести како што се срцеви заболувања и рак.
витамини
Најбогат со витамин Ц е Роаминска зелена салата. Содржи околу 24 мг до 100 гр.
Највисоката содржина на витамин А и бета-каротин може да се пофали со сорти на салати со црвени лисја.
Спанаќ, радицио и крес се одличен извор на витамин К, кој помага да се зајакнат коските.
Рачен крес, ставен во обична чаша, ја обезбедува дневната доза на овој витамин. И во иста количина спанаќ има 170 проценти од дневната вредност!
Tтој ромска зелена салата има влакна и фолна киселина кои го штитат кардиоваскуларниот систем.
Фолната киселина го намалува ризикот од мозочен удар, а влакната го намалуваат „лошиот“ холестерол.
Две грмушки зелена салата снабдуваат околу 40 проценти од дневните потреби на возрасно лице со фолна киселина.
Минерали
Магнезиум, што е многу во спанаќ и рукола, помага да се нормализира метаболизмот на инсулин во телото и да се намали ризикот од развој на дијабетес тип II.
Патем, целиот зеленчук со лисја има многу низок гликемиски индекс. Ова значи дека луѓето со веќе развиен дијабетес можат да ги јадат без ограничувања.
Покрај тоа, спанаќот содржи нитрати, кои им помагаат на мускулите поефикасно да користат кислород и попродуктивно да работат.
Антиоксидансите
Спанаќ, обичен лист и црвени салати содржат бета-каротен, витамин а, лутеин и зеаксантин, кои помагаат во одржување на здравиот вид. Тие го намалуваат ризикот од развој на дегенерација на макулата и катарактата поврзана со возраста.
Покрај тоа, антиоксидансите го намалуваат ризикот од развој на одредени видови на рак. На пример, салата од крес има супстанција изотиоцијанат, која е во состојба да ја намали активноста на растот на клетките на ракот. Друга уникатна состојка - кверцетин - има антиинфламаторно дејство.
нискокалорична
Зеленчукот од салата е многу малку калоричен. Во мал број сецкани лисја содржи само околу седум калории.
Тие се добри за луѓе кои се грижат за нивната фигура, но не сакаат да бидат гладни. Голем дел од салатата долго време предизвикува чувство на ситост поради високата содржина на влакна, но е потполно безбедна за струкот.
Безбедност на салата
- Sискина салата одделно од сурово месо или живина.
- Ставете ја салатата во фрижидер за ладна решетка за зеленчук. Најдобрата температура за зелена салата е околу четири степени Целзиусови Најдобро пакување - полиетилен или пластичен послужавник, не давајќи им време на лисјата да се исушат.
- Секогаш мијте ги рацете пред да подготвите салата.
- Потопете ја салатата десет минути во ладна вода - ова ќе помогне да се отстранат прилепените честички на почвата и прашината.
- Бидете сигурни дека ќе ја тупите измиената зелена салата со крпа или хартиена крпа. Ова ќе ги задржи вкусот и текстурата во готовиот сад.
Совети за салата
- Пробајте различни сорти на зелена салата. Секој од нив е вкусен и здрав на свој начин.
Салата не е само сецкан зеленчук во сад. Можно е да се направат диетални ролни, да се додадат во сендвичи и да се користат како посебен гарнир.
- Обидете се да користите помалку сол, сос, масло и други преливи за салата. Користејќи ги, лисјата од зелена салата стануваат меки и ги губат крцкавите и вкусот. Совршеното облекување за салати - малку маслиново масло и сок од лимон.
Најважниот
Не ја потценувајте салатата - има многу витамини и минерали. И за оние кои се обидуваат да ослободат неколку вишок килограми - зелениот зеленчук воопшто не претставува закана, бидејќи е богат со растителни влакна и содржи малку калории.
Повеќе за придобивките од зелениот зеленчук, погледнете подолу:
