Швајцарските лекари открија запрепастувачки факт: количината на овошје и зеленчук што се консумира во храната е директно пропорционална со зајакнување на имунолошкиот систем и, особено, намалување на болеста на алергиска астма.
Според магазинот Science Daily, неодамна е направено значајно медицинско откритие. Лекарите од Националната научна фондација на Швајцарија (Швајцарската национална научна фондација, SNSF) ја утврдија причината за зголемената инциденца на алергиска астма во Европа во последниве години.
Проблемот со зголемените случаи на алергиска астма е забележан во последните 50 години, но последните години во Европа беа особено тешки. Се повеќе и повеќе луѓе се разболуваат. Жолтиот печат дури и го нарече овој феномен „Епидемија на астма во Европа“ - иако од строго медицинска гледна точка, епидемијата сè уште не е забележана.
Сега, благодарение на напорите на група швајцарски истражувачи, лекарите ја пронајдоа причината за болеста и вистинскиот начин за нејзино спречување. Се покажа дека проблемот е само погрешната исхрана, која ја следат повеќето Европејци. Храната на просечниот жител на потконтинентот содржи не повеќе од 0.6% диетални влакна, што, според студијата, не е доволно за одржување на имунитетот на доволно ниво, вклучително и обезбедување на здравјето на белите дробови.
Особено подложни на последиците од падот на имунитетот се белите дробови, кои добиваат голем број микроскопски грини кои живеат во домашна прашина (дури и самата прашина е речиси невидлива за окото, бидејќи има големина не поголема од 0,1 mm). Во урбани услови, секој стан содржи голема количина на таква прашина и таканаречените „куќни грини“, па затоа лекарите откриле дека буквално секој градски жител кој консумира недоволно количество диетални влакна е изложен на зголемен ризик – и пред сè, може да добие алергиска астма.
Лекарите недвосмислено одговорија на прашањето зошто алергиската астма „бесне“ во последните 50 години: едноставно затоа што Европејците порано консумирале во просек многу повеќе растителна храна, а сега претпочитаат висококалорична месна храна и брза храна. Јасно е дека веганите и вегетаријанците можат да бидат исклучени од ризичната група, додека ризикот од болести кај невегетаријанците е обратно пропорционален на количината на растителна храна која сепак завршува на нивната трпеза. Колку повеќе овошје и зеленчук јадеме, велат резултатите од студијата, толку е посилен имунолошкиот систем.
Швајцарските лекари точно го утврдија механизмот со кој телото создава имунолошки одговор неопходен за да се спречи алергиска астма. Растителната храна, откриле тие, содржи диетални влакна, кои подлежат на процес на ферментација (ферментација) под влијание на бактериите содржани во цревата и се претвораат во масни киселини со краток синџир. Овие киселини се носат во крвотокот и предизвикуваат зголемување на бројот на имуните клетки во коскената срцевина. Овие клетки - кога се изложени на крлежи на телото - телото ги испраќа до белите дробови, што ја олеснува алергиската реакција. Така, колку повеќе диететски влакна добива телото, толку е подобар имунолошкиот одговор и помал ризикот од алергиски болести, вклучително и астма.
Експериментите се направени на глувци, бидејќи имунолошкиот систем на овие глодари е речиси идентичен со човечкиот. Ова го прави овој експеримент особено значаен од научна гледна точка.
Глувците беа поделени во три групи: на првата им беше дадена храна со мала содржина на диетални влакна - околу 0,3%: тоа е количината што одговара на исхраната на просечниот Европеец, кој консумира не повеќе од 0,6%. . На втората група и беше дадена храна со нормална, „доволна“ според современите диететски стандарди, содржина на диетални влакна: 4%. На третата група и беше дадена храна со висока содржина на диетални влакна (точната количина не е пријавена). Глувците од сите групи потоа биле изложени на грини од домашна прашина.
Резултатите ги потврдија претпоставките на лекарите: многу глувци од првата група („просечни Европејци“) имаа силна алергиска реакција, тие имаа голема количина слуз во белите дробови; втората група („добра исхрана“) имаше помалку проблеми; а во третата група („вегани“), резултатот беше многу подобар дури и од глувците од средната група – и неспоредливо подобар од глувците „европски што јадат месо“. Така, се покажа дека за да се биде здрав, не треба ни да се консумира „доволно“, од гледна точка на модерната исхрана, количина на овошје и зеленчук, туку зголемена количина!
Шефот на истражувачкиот тим, Бенџамин Маршленд, потсети дека денешната медицина претходно ја докажала врската помеѓу недостигот на внес на диетални влакна и прогнозата за рак на дебелото црево. Сега, рече тој, медицински е потврдено дека бактериските процеси во цревата влијаат на другите органи - во овој случај, на белите дробови. Излегува дека потрошувачката на растителна храна е уште поважна отколку што се мислеше!
„Планираме да продолжиме со клиничките студии за да откриеме како точно диетата, особено диетата богата со диетални влакна, му помага на телото да се бори против алергиите и воспалението“, рече Маршленд.
Но, денес е јасно дека треба да консумирате повеќе овошје и зеленчук доколку сакате да бидете здрави.