Медитеранската диета се наоѓа во насловните страници во медицинските написи во последните неколку години. Ако верувате во она што го пишуваат, преминот кон оваа диета ви помага да изгубите тежина и да се чувствувате одлично. За жал, многумина не обрнуваат внимание на фактот дека тие не значат модерна диета на жителите на Италија, Шпанија и Грција, туку традиционална. Исто така, сакам да пишувам за него подетално.
Па, што е медитеранска диета и зошто е добра?
Луѓето кои медитеранската исхрана ја поврзуваат со Италија и размислуваат за маслиново масло, сирење и вино, длабоко грешат. Познатата медитеранска исхрана се состои главно од растенија, а не од вино и сирење.
По Втората светска војна, фондацијата Рокфелер ја процени социјалната состојба во Грција. Откриле екстремно мала инциденца на кардиоваскуларни болести во регионот, што го импресионирало научникот за нутриционизам Ансел Кис, кој во 1958 година започнал да истражува за здравјето и долговечноста во областа.
Во неговата студија насловена Седум земји студијаобјавено во 1970 година, заклучи дека кај Грците на Крит има неверојатно мала инциденца на срцеви заболувања. Тие исто така имале најниски стапки на карцином и морталитет од сите проучени земји.
Овие откритија предизвикаа широк интерес за медитеранската исхрана, која не стивнува до ден-денес. Но, никој навистина не размислува за тоа што всушност јаделе луѓето во студијата.
Што јадевте на Крит во 1950-тите и 1960-тите?
Тоа беше практично вегетаријанска диета.
Диетата на островјаните на 90% се состоеше од растителни производи, што објаснува зошто срцевите заболувања биле толку слабо распространети меѓу населението.
Единствените луѓе на островот со брза стапка на срцеви заболувања биле богатата класа, кои јаделе месо секој ден.
Која е медитеранската диета денес?
За жал, денес многу малку луѓе ја следат познатата медитеранска диета. Дури и самите жители на овој регион. Во изминатите неколку децении, луѓето почнаа да јадат повеќе месо и сирење, се разбира, значително повеќе преработена храна (вклучително и оние со повеќе додаден шеќер) и помалку растенија. И да, во Медитеранот, стапката на срцеви заболувања вртоглаво се зголеми во последните неколку децении.
Истражувањата докажуваат дека секоја диета базирана на растенија (т.е. онаа каде што преовладуваат растенијата) оди рака под рака со намалување на развојот на кардиоваскуларни болести, рак, дебелина, дијабетес и зголемување на животниот век. Ако сакате да се придржувате до вистинска медитеранска исхрана, заборавете на сирењето и виното секој ден. И размислете да јадете повеќе овошје, зеленчук, билки, цели зрна, мешунки и корен зеленчук почесто.
Мојата апликација со рецепти ќе ви помогне!