Штука

Опис

Штуката е предаторска риба што го претставува семејството Штука, класа со зраци. Овој предатор се наоѓа во скоро сите средни и големи водни тела, иако се јавува и во мали реки, езерца и езера. Во исто време, штуката живее во слатководни тела ширум светот во многу земји во светот.

Штуката може да порасне до еден и пол метри во должина и да тежи околу 30 кг, па дури и повеќе. Рибата се разликува по проектираната форма, релативно голема глава и уста. Бојата на предаторот зависи од условите за живеење, поточно од присуството на водна вегетација. Затоа, неговата боја може да варира од сиво-зеленикава до сиво-жолтеникава или сиво-кафеава, што е типично за грбната нијанса.

На страните, може да има попречни ленти, како и големи кафени или маслинови дамки, со темна сенка. Перките се спарени и имаат карактеристична портокалова нијанса. Често, во некои езера, има сребрени сорти.

Штуката лесно може да се разликува од многу видови риби по својата многу издолжена глава и испакната долна вилица. Забите со различна големина се наоѓаат на долната вилица, благодарение на што штуката успева да го фати и безбедно да го држи пленот. Останатите заби се помали по големина, острите краеви се насочени во фаринксот и одат далеку во мукозните мембрани.

Atsивеалишта на штука

Најчестиот вид - обична штука - се наоѓа во водните тела на Северна Америка и Евроазија. Јужна штука или штука се наоѓа во водните тела вклучени во сливот на реката Мисисипи и сливот на Атлантскиот Океан.

Црна штука е северноамерикански предатор кој се наоѓа во реките и езерата со обилна водна вегетација, од брегот на Канада до Флорида, како и од Големите езера и долината на реката Мисисипи.

Амурската штука е вообичаена во природните резервоари на островот Сахалин и реката Амур.

Италијанската штука претпочита да ги населува водите на Северна и Централна Италија.

Интересни факти за пикови

1. Тие обично не бркаат плен, но претпочитаат да напаѓаат од заседа. Скриена во грмушки на водни растенија, штуката се замрзнува неподвижна и штом го види пленот, брза кон неа со брза кретен.
2. Овие предатори, бидејќи се гладни, напаѓаат кој било плен што можат да го надминат. Понекогаш големите пики дури и јадат невнимателни патки.
3. Во топла вода, пиковите не преживуваат, па затоа се наоѓаат само во реки со ладна или ладна вода.
4. Бидејќи се слатководни риби, тие живеат главно во реки и езера, но понекогаш се среќаваат во морето, каде што големите реки што се влеваат во ова море, го десалтираат.
5. Во рускиот град Нефтејуганск има споменик посветен на штука.
6. Свеж кавијар од овие риби може да биде отровен; затоа, пред да го јадете, прво се обработува. На пример, солени.
7. Особено старите пикови можат да достигнат должина од неколку метри и тежина од 35 кг.
8. Штуката може да положи до 250,000 XNUMX јајца истовремено.
9. Овие риби не се двоумат да јадат свои роднини. Поголемите пикови, од време на време, лесно можат да ги јадат своите помали колеги.
10. Во текот на животот на pikes забите постојано се обновуваат. Некои се изгубени во борби, некои се истрошени, но новите секогаш растат.
11. Месото од оваа риба припаѓа на диететски производи бидејќи процентот на содржина на маснотии во него е минимален - само неколку проценти.
12. Во просек, штуката расте за 2.5 сантиметри годишно, но може да порасне веднаш до половина метар во должина или дури и повеќе во првата година од животот.
13. Постарите пикови можат да бидат долги повеќе од два метра.
14. Овие риби, дури и најголемите, обично не напаѓаат луѓе. Тие претпочитаат да напаѓаат каков плен може да се справат без премногу проблеми.
15. Постојат само 7 различни видови штука во светот.
16. Во Африка, Јужна Америка, Австралија и Антарктикот, штуката не се наоѓа.
17. Оваа риба лесно може да го надмине пленот, големината и тежината надминуваат половина од сопствената.

Состав на месо од штука

Штука, како и повеќето други сорти риба, главно се состои од вода и протеини. Само 0.69 грама маснотии на 100 гр месо од штука. Исто така, нема да најдете јаглехидрати во штуката. Содржината на калории во штуката е само 84 Kcal на 100 грама производ. Целосното отсуство на јаглехидрати, висока содржина на протеини и нискокалорична содржина на штука ја прават оваа риба неопходна во диетална и здрава исхрана.

Енергетска вредност на риба од штука:

• Протеини: 18.4 g (~ 74 kcal)
• Маснотии: до 1.1 g (~ 10 kcal)
• Јаглехидрати: 0 гр. (~ 0 kcal)

Придобивките од штука

Корисните својства на штуката се очигледни со голо око; треба да го видите хемискиот состав на рибата, кој е преполн со висока содржина на супстанции неопходни за човечкото тело. Витамини од групата А, Б, фолна киселина, холин, како и магнезиум, фосфор, натриум, селен и манган, овие елементи се главните придобивки на штуката. Нутриционистите долго време го свртеа вниманието кон месото од штука, популарно во нискокалорична или протеинска диета.

Главната корисна особина на штуката за сите приврзаници на здрава исхрана е тоа што рибата содржи многу скудна количина маснотии (1%). Придобивките од штуката за урамнотежена исхрана лежат и во тоа што рибата содржи голема количина на природен протеин, кој човечкото тело совршено го апсорбира и се заситува со корисни микро и макро елементи.

Штета штета

Оваа Риба е контраиндицирана во случај на индивидуална нетолеранција и присуство на алергии. Во никој случај не треба да јадете риба уловена во контаминирана област? Не треба да злоупотребувате штука, во спротивно, можете да заработите вишок фунти, иако станува збор за диететски производ. Луѓето кои се плашат од вишок килограми треба да ја јадат оваа риба во мали количини и не заборавајте да ја испарите.

Вкусни квалитети

Рибата има посно, суво, нежно месо. Колку е поголема големината, толку е повкусно месото. Големите примероци се посува од малите, па се полнат со сланина, се варат со свинско месо и се динстаат со зеленчук.

Апликации за готвење

Во некои земји, штуката е популарна, додека во други луѓето не ја сакаат затоа што има многу коски, затоа е помалку популарна. Добавувачите ја доставуваат храната до полиците замрзнати, конзервирани или разладени. Најчесто, готвачите користат штука како мелено месо за ќофтиња или котлети, сепак, постојат и други пософистицирани рецепти.

Како да се готви штука?

• Печете во рерна со сос од печурки.
• Пржете во путер во тесто за пиво.
• Гответе и послужете со сос од капер.
• Печете на перница од кромид и лимон.
• Гответе го на корејски со моркови.
• Маринирајте во црвено вино.
• Подгответе котлети од свинско месо и штука.
• Риба чорба полнета со остриги печурки.
• Печете со кисела павлака и пармезан.
• Пржете на решетка.
• Скара.
• Гответе ја рибната супа.

Полнета штука

Состојки

• 1.5-2 кг Штука
• 1 слатко пециво
• 50 г путер
• 2 јајца
• 2-3 главици кромид
• 150 гр млеко
• 2 моркови
• Солена пиперка
• Василиј
• Ловоров лист
• Сушен берберис

Како да се готви

1. Најважно е да се подготви штука.
2. Прво, внимателно излупете ја лушпата, исечете ја главата и повлечете ги внатрешните делови преку горниот дел.
3. Потоа отстранете ја кожата од горе надолу како порибување.
4. Прво, треба малку да помогнете со остар нож, сечење на потребните места, тогаш кожата ќе оди сама по себе. Главната работа е да не го оштетувате никаде. Подобро е да се остави коска во областа на перките отколку да се пробие низ кожата. Во принцип, остатоците од месото на кожата нема да ги расипат садовите.
5. Исчистете ја главата од жабри и измијте.
6. Истурете ги коските и перките на рибата со малку вода, додадете зачини, ловорови лисја и варете додека не омекнат.
7. Натопете слатко пециво (како бухти за 9 kopecks, се сеќавате?) Во млеко.
8. Ситно исецкајте го кромидот и пржете додека не порумени во путер.
9. Во блендер или мелница за месо, мелете месо од штука со натопена и исцедена пунџа, додадете пржен кромид, јајца, сол, бибер, берберис, зачини (може да импровизирате според вашиот вкус) и измесете во хомогена мелена риба.
10. Кожата на рибата зашијте ја на дното на местото на опашката и на оние места каде што се појавиле празнините. Рибата ставете ја со мелено месо, но не цврсто. Треба да има место внатре; во спротивно, за време на готвењето, кожата ќе се намали и може да пукне ако има премногу мукосно месо. Шие во пределот на главата. Wouldе ви помогне доколку добиете херметички нецелосна торба. Наполнете ја главата на штуката со мелено месо. Скулптираме мали топчиња од преостанатото мелено месо.
11. Исечете ги морковите во прстени и рамномерно ставете ги на дното во сад за печење. Ставете ја главата и трупот на рибата одозгора, рибини топчиња наоколу и истурете, по можност со топла супа од риба.
12. Ставете го садот во рерна на 160-170 степени за 1-1.5 часа, во зависност од големината на рибата.
13. Веднаш штом рибата ќе добие кафеава боја, извадете ја од рерна, оставете ја да се излади и оставете ја во фрижидер 5-6 часа. После - исечете ги на делови и послужете.

Пријатен оброк!